简永添，瑞士人，一位摄影爱好者，自2001年12月调任浦东香格里拉酒店总经理以来，他已经在上海度过了三年半的时间，其间见证了许多激动人心的时刻。但如今，他正期待着一个更加激动人心的时刻：7月，浦东香格里拉酒店二座将正式峻工，届时他执掌的这家酒店总客房将增至981间，一跃成为亚洲地区最大的五星级豪华酒店。
当然，大并不是简永添刻意追求的，拥有近20年酒店管理经验的他显然更看重别的东西。
地处陆家嘴的浦东香格里拉酒店滨江而建，对岸便是著名的万国博览建筑群，该酒店在建筑设计方面秉承了香格里拉酒店的一贯特征：清新的园林美景、富有浓厚亚洲气息的大堂，堂皇的大理石地面，令人瞠目的威尼斯水晶大吊灯。但如果你有机会请简永添作导游，他多半会更乐意带你深入酒店的客房。
在浦东香格里拉酒店客房窗边的小桌上，都摆放着一架望远镜，这是为了让客人更好地欣赏对岸外滩景色而准备的。望远镜的旁边还有一张示意图，上面印的正是对岸的风景。
简永添告诉《每日经济新闻》：我们90％的客人都从国外来，他们不了解上海，站在这扇窗户面前，他们一定很想知道自己看到的究竟是什么建筑。在这份图上，我们把每栋建筑都标上名字，并在背后附上每栋建筑历史的说明。
这便是简永添与他执掌下的浦东香格里拉酒店。这个小小的细节正是简永添引以为荣的殷勤好客的香格里拉情的表现之一。
亚洲式的好客
有朋自远方来，不亦乐乎？1994年，当简永添加盟香格里拉的时候，未必懂得这句话是什么意思，但彼时的确是香格里拉酒店特色鲜明的亚洲式的好客态度打动了他。简永添告诉《每日经济新闻》，他一直认为，除了颇具创意的设计与舒适的装修外，殷勤好客的香格里拉情这一富有亚洲特色的核心价值乃是香格里拉酒店最大的财富。
众所周知，香格里拉是一个纯亚洲血统的酒店管理集团，其创始人是被称为亚洲糖王的传奇商人郭鹤年。郭鹤年生于马来西亚的一个殷实人家，父亲去世后，他和家人组成郭氏兄弟有限公司，经营大豆、面粉、食糖等。1959年，郭鹤年创办了马来西亚第一家炼糖厂，40岁出头就登上亚洲糖王的宝座。1971年，他又建立了新加坡第一家豪华大酒店---香格里拉大酒店。如今，拥有48家酒店的香格里拉酒店集团已成为亚州最大的豪华酒店集团之一。
在简永添看来，正因为具有如此深厚的亚洲背景，香格里拉酒店才会深谙亚洲的待客之道。
在培训新员工时，简永添最经常问的一个问题是：试着想像一下，假如你的祖母到你家里做客，而你的公寓只有一个卧室。这时你会怎么做？
他发现，由于文化背景不同，亚洲人的回答一般都是让祖母住卧室，自己睡沙发---这就是亚洲人特有的好客之道；而在欧洲，一般答案是安排祖母到酒店。所以，他时刻注意提醒员工像对待家人一样对待客人，以亚洲式的好客打动来宾。
雇佣看态度，技术靠培训（Hireforattitude,trainforskill），这是简永添的用人之道。浦东香格里拉酒店一共有1700名员工，无论是副总还是洗碗工，每个员工进入香格里拉之前简永添都要亲自面试。
只需要一两分钟，我就可以对他们作出判断，因为从说话、走路等细小之处便能反映出一个人的本质。
简永添对《每日经济新闻》说：比如一个洗碗工进来面试，我会和他打招呼，问他几个问题。他不需要懂英语，但我会观察他的态度，如果他是一个热心、亲切的人，我就会雇用他。虽然他的工作是洗盘子，但他也要像洗自己家里的盘子一样用心，这是我对员工的要求。
显然，在他看来，所谓亚洲式的好客必须有所附丽，其落点正是细节。
瑞士人的细节
似乎没有一个行业比五星级酒店更强调细节，也似乎没有一个国度能像瑞士这样强调细节。就像英格兰盛产管家、苏格兰生产银行家一样，瑞士则盛产酒店管理专家。正如简永添所言：瑞士人天生就在乎精确的细节。
事实上，也正是瑞士人追求精确、强调细节完美的个性和香格里拉浓郁的亚洲情调，造就了简永添对酒店管理的独特理念。
他这样向《每日经济新闻》阐述道：细节可以透视本质。要做成一个成功的国际化酒店，就必须注意细节，只有细节才能显示你的与众不同。虽然很多东西看似微不足道，但却能构成酒店服务的基础，就像一座房子，如果没有基础的话，屋顶、墙壁都不能存在；台风来的时候，房子就不能保存下来。
因此，在服务的各个方面，简永添认为只有一丝不苟地做到完美，才能算是真正殷勤好客。
他举例说，在香格里拉的怡咖啡吧，供应日本、泰国、印度等8个国家的菜系。为了确保真正的原汁原味，所有菜系聘请的厨师都是该国当地人。只有印度厨师做的印度菜，才能保持最原始的风味，这也是我们一贯坚持的细节。简永添说。
作为酒店的总经理，简永添还经常亲自向员工讲授看似细枝末节的东西---正确的用餐礼仪。
喝水之前，要先用餐巾擦干净嘴，然后再把杯子拿起来喝，这样杯子P
